油脂脫色的方法很多，工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛的是吸附脫色法。此外還有加熱脫色，氧化脫色、化學(xué)試劑脫色法等。事實(shí)上，在油脂精煉過程中，油中色素的 脫除并不全靠脫色工段，在堿煉、酸煉、氫化、脫臭等工段都有輔助的脫色作用。堿煉可除去酸性色素，如棉籽油中的棉酚可與燒堿作用，因而堿煉可比較充分地去 除棉酚。此外，堿煉生成的肥皂可以吸附類胡蘿卜素和葉綠素。但肥皂的吸附能力是有限的，如堿煉僅能去除約25%的葉綠素。所以單靠堿煉脫色是不夠的，堿煉 后的油脂還要用活性白土進(jìn)一步的進(jìn)行脫色處理。酸煉對(duì)去除油脂中黃色和紅色較為有效，尤其對(duì)于質(zhì)量較差的油脂效果比較明顯。氫化能破壞可還原色素。如類胡 蘿卜素分子內(nèi)含有大量共軛雙鍵，易氫化，氫化后紅、黃色褪去。葉綠素中也含一些數(shù)量共軛和非共軛雙鍵，氫化時(shí)部分葉綠素被破壞。脫臭可去除熱敏感色素。類 胡蘿卜素在高溫高真空條件下分解而使油脂褪色，它適用于以類胡蘿卜素為主要色素的油脂。

　　脫色工段的作用主要是脫除油脂中的色素，同時(shí)還可以除去油脂中的微量金屬，除去殘留的微量皂粒、磷脂等膠質(zhì)及一些有臭味的物質(zhì)，除去多環(huán)芳烴和殘留農(nóng)藥 等。尤其用活性炭作脫色劑時(shí)，可有效地除去油脂中分子量較大的多環(huán)芳烴，而油脂的脫臭過程只能除去分子量較小的多環(huán)芳烴。

　　評(píng)定油脂色澤或測(cè)試脫色工藝效果的標(biāo)準(zhǔn)，目前通用的有兩種方法。對(duì)于淺色粗油、脫酸油或全精制油及其制品，多以羅維朋色度計(jì)標(biāo)準(zhǔn)油槽測(cè)得的黃色和 紅色色度來表示;對(duì)于深色油脂，由于羅維朋色度計(jì)不能滿足比色的要求，則多以分光光度計(jì)在波長(zhǎng)400～700nm間測(cè)得的油脂透光曲線或在固定波長(zhǎng)下測(cè)得 的油脂透光率來表示。

　　油脂脫色的目的，并非理論性地脫盡所有色素，而在于獲得油脂色澤的改變和為油脂脫臭提供合格的原料油品。因此，脫色油脂色度標(biāo)準(zhǔn)的制定，需根據(jù)油脂及其制品的質(zhì)量要求，以及力求在較低的損耗下獲得油色在較大程度上的改變?yōu)槎取?/p>

　　鄭州企鵝糧油機(jī)械有限公司主要加工生產(chǎn)榨油機(jī)、油脂機(jī)械、預(yù)榨設(shè)備、油脂脫蠟分提設(shè)備、浸出設(shè)備、精煉設(shè)備、破碎機(jī)、成套浸出設(shè)備、軋胚機(jī)、間歇精煉、大 型 全套油脂加工設(shè)備，色拉油成套設(shè)備，炒鍋系列，平轉(zhuǎn)浸出器，環(huán)形浸出器，拖鏈浸出器等各種浸出設(shè)備歡迎您來企鵝考察設(shè)備。詳情請(qǐng)咨詢：0371-86661079，24小時(shí)熱線：13503839006。