壓榨法制油是我國傳統(tǒng)的制油工藝，是通過物理外力的擠壓將油料中的油脂提取出來的，近些年大家在意識到浸出法制油的優(yōu)勢后，很多油廠都選擇采用浸出工藝制油，壓榨制油在糧油市場中應(yīng)用并不算多，不過在核桃油、茶籽油、芝麻油等風味好、營養(yǎng)價值高的食用油生產(chǎn)中，壓榨法制油的運用還是比較廣泛的。

壓榨制油的優(yōu)勢在于生產(chǎn)的過程中沒有加入其他物質(zhì)，油脂原汁原味風味好，市面上朱亞歐及的種類較多，具體可分為螺旋榨油機、液壓榨油機和雙螺桿榨油機，每種榨油機下面又有多個型號，不同的榨油機所適合的生產(chǎn)狀況也存在區(qū)別。

螺旋榨油機比較適合熱榨工藝，像花生、菜籽的生產(chǎn)多采用螺旋榨油機生產(chǎn)，芝麻油的生產(chǎn)則多選擇液壓榨油機，雙螺桿榨油機具有螺旋榨油機和液壓榨油機的優(yōu)勢，不光省時省力企鵝生產(chǎn)效率高，可自動化生產(chǎn)，多用來處理核桃、茶籽等油料。

近些年木本植物油料發(fā)展迅速，不少朋友都有投資建設(shè)核桃油廠的計劃，很多人剛開始干選擇生產(chǎn)規(guī)模比較小，像這樣就可配備雙螺桿榨油機生產(chǎn)核桃油。雙螺桿榨油機壓榨核桃油是榨膛內(nèi)溫度不高，可較大程度保留油脂中的營養(yǎng)物質(zhì)，不會使核桃油中的不飽和脂肪酸以及維生素 E等有益物質(zhì)遭到嚴重的破壞。

選擇雙螺桿榨油機生產(chǎn)核桃油壓榨出來的核桃油顏色透亮，有一股淡淡的核桃香味。更重要的是處理的核桃榨餅中的殘油率在5%左右，也不需要油廠再進行多次壓榨降低殘油率了，榨餅的質(zhì)量也比較高，可當做動物飼料。從上述不難看出，在核桃油的生產(chǎn)中選擇好設(shè)備很重要。

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