人們生活水平提高了，對生活質(zhì)量也有了更高的追求，大眾從原來的吃飽到吃好再到健康吃油都是質(zhì)的改變，食用油的生產(chǎn)想要滿足大眾的需求，那油脂精煉是不可獲取的步驟。精煉工藝是為了分離食用毛油中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)的設備。

包括游離脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)、糖類等雜質(zhì)，由于這些物質(zhì)產(chǎn)生的原因不同，精煉要在不同的條件下分為幾步來進行。油廠要根據(jù)毛油的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的區(qū)別，對毛油經(jīng)過脫膠、中和、脫色、冬化，脫臭等工序，得到營養(yǎng)和健康的食用油。

在油脂進行精煉時，油廠往往容易忽略的就是分離油脂中的水分，油料本身含有的水分和清理過程中也會帶進水分，毛油中磷脂、蛋白質(zhì)等親水物質(zhì)也會帶進來的水分，水分的存在會降低食用油的透明度，還容易導致油脂酸敗，水分的存在還使解脂分解油脂導致油品酸敗。

因此精煉時的脫水也非常的重要十分重要。精煉加工中可以采用常壓或者減壓的方式分離水分，利用水分和油脂的沸點不同的物理性質(zhì)實現(xiàn)分離水分的目的，油廠可在相關工作人員的建議下選擇合適的生產(chǎn)工藝。

提到油脂精煉那肯定少不了精煉設備的存在，很多人在購買精煉設備的時候，直接問的就是，成套精煉設備多少錢?這個問題很難讓人回答，精煉設備的價格并不是一概而論的，而是要根據(jù)食用油的生產(chǎn)工藝、食用油的種類、食用油生產(chǎn)廠需要的等級來設計不同的方案和工藝的、

方案和工藝不同，設備的組成也不用，價格也就有區(qū)別，在購買精煉設備的時候，油廠得先給生產(chǎn)廠家講一下自己的實際需求，這樣才能有一個預算和報價，上來就問價格的做法讓人無所適從，也沒法得到理想的答案。

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