大豆是常見的油脂原料，大豆油是國內(nèi)多地主要食用油之一，大豆不光油脂含量較高還含有豐富的蛋白質，大豆中蛋白質含量約占30%~40%之間，油脂含量在15%~22%之間，蛋白質受熱容易發(fā)生變性，故而在工業(yè)生產(chǎn)中常采用浸出法提取大豆油。

浸出法制油是利用能溶解油脂的溶劑，通過潤濕、分子擴散和對流擴散的作用與油料充分接觸，將料胚中的油脂浸提出來得到混合油，蒸發(fā)汽提回收溶劑對混合油進行分離，過濾餅渣得到大豆毛油。豆粕中的溶劑也需要進行回收，得到的浸出粕可進行大豆蛋白的提取或食品加工的原料。

在浸出大豆油時要穩(wěn)定性好，在加熱、冷卻過程中不會發(fā)生化學變化，沸點比油脂低的溶劑，這樣能夠輕松從油粕中將溶劑分離且溶劑不會與油脂、餅粕以及設備材料不會發(fā)生反應，能較好的在常溫下的溶解油脂，目前工業(yè)生產(chǎn)中應用較多的浸出溶劑是工業(yè)已烷或六號輕汽油。

大豆油生產(chǎn)工藝相對成熟，直接影響油脂質量與生產(chǎn)效率的是機械設備的質量，想要生產(chǎn)出高質量的大豆油，油廠在建設生產(chǎn)線之初就需要仔細甄別，從眾多廠家中選擇靠譜的糧油機械設備廠進行合作，良好的浸出效果是由正確的浸出工藝以及合適的浸出設備來保證的。

浸出工藝包括油料預處理、溶劑浸出、混合油分離、濕粕脫溶烘干以及溶劑回收等工序，大豆原料預處理能夠使料胚的結構與性質滿足浸出工藝要求，獲得加快油脂的浸出速率。機械設備的選擇則需要客戶仔細對比，鄭州企鵝糧油機械設備廠家擁有多年的生產(chǎn)歷史，在國內(nèi)外擁有良好的聲譽，制造的機械設備質量優(yōu)良性能穩(wěn)定，能夠助力油廠生產(chǎn)出符合標準的大豆油。

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